A estas alturas seguro que todos sabéis que la fruta y la carne combinan a la perfección, si sabemos cómo hacerlo, claro está. El pollo y el melocotón siempre van a quedar bien, sobre todo si hacemos ambos ingredientes en brocheta, ya que este tipo de cocción es ideal para la carne del pollo y para los trozos de rico melocotón que vamos a poner ensartados junto al resto de ingredientes, ya que al ser más pequeños no van a llegar a cocinarse mucho, por lo que quedará la fruta perfecta en cuanto a textura y sabor.
Ingredientes necesarios para preparar las brochetas de pollo y melocóton (para 2 personas):
- 1 pechuga de pollo
- 2 lonchas de bacón
- 2 mitades de melocotón en almíbar
- 1 tapín
- 1 pizca de sal
- 1 diente de ajo
- 1/4 de limón
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Cómo preparar las brochetas de pollo y melocotón:
Cortamos la pechuga de pollo en dados gruesos y los colocamos en un bol. A continuación, incorporamos el zumo del cuarto de limón y agregamos también el diente de ajo machacado, la pizca de sal, un poco de aceite de oliva y la pimienta negra molida. Dejamos la carne marinando durante una hora, más o menos.
Pasado ese tiempo, cortamos el melocotón en almíbar en trozos iguales. El siguiente paso es cortar el tapín en rodajas muy finas y trocear las lonchas de bacón.
Para terminar de preparar estas fantásticas brochetas simplemente tenemos que ensartar todos los ingredientes de forma alterna en un pincho para brocheta y colocarla al fuego hasta que el pollo esté cocinado.
Foto orientativa: Fugzu
