Langostinos Orly

Los ingredientes indicados son para 6 comensales y sólo nos llevará 30 minutos su elaboración.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Langostinos Orly:

• 1 Kg de langostinos
• 2 limones (para servir)
• Ensalada verde (para acompañar)
• Aceite para freír

Para la pasta para rebozar:

• 180 gramos de harina
• 2 claras
• 1 dl de cerveza
• Pimienta de cayena
• Aceite de oliva

Cómo elaborar la receta de Langostinos Orly:

Lo primero a realizar es preparar la pasta para rebozar. Y para ello mezclamos la harina en un cuenco con una pizca de sal, 3-4 cucharadas de aceite, una pizca de pimienta de cayena, la cerveza y suficiente agua templada hasta que obtengamos una mezcla fluida y homogénea (3 dl aproximadamente).

Mientras que tenemos la pasta reposando, nos ponemos a lavar los langostinos. Montamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos delicadamente con la pasta.

A continuación introducimos los langostinos en la pasta, dejándolos en el interior unos 10 minutos (se tienen que quedar cubiertos con una capa densa y gruesa). Una vez listos los freímos en aceite hirviendo, sacándolos poco a poco con la espumadera y poniéndolos en papel de cocina para que se sequen.

Los servimos sobre una capa de ensalada con gajos de limón.

Imagen orientativa: Flickr/Mario Carvajal