Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Fajitas de pavo:
- 455 gramos de pavo frito
- 35 gramos de aliño mejicano
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 8 tortitas de harina mejicanas
- 142 ml de nata agria
- 115 gramos de guacamole
- Gajos de lima para servir
Para la elaboración de la salsa:
- 2 tomates finamente troceados
- 1 cebolla pequeña, troceada
- 1 guindilla fresca, sin semillas y picada
- 2 hojas de cilantro picado
- El zumo de una lima
- Una pizca de azúcar
- Sal y pimienta negra
Cómo elaborar la receta de Fajitas de pavo:
Comenzamos poniendo el pavo en cualquier metálico que nos convenga siempre que no sea metálico, agregamos el aliño y lo mezclamos todo bien. Lo tapamos y dejamos que repose.
Mientras esperamos, vertemos todos los ingredientes de la salsa en un cuenco junto con la mitad del aceite.
Ponemos a calentar una sartén a fuego fuerte, se sumerge un trozo de papel absorbente en aceite y lo escurrimos sobre la sartén. Por otro lado, calentamos en una sartén el resto del aceite para freír la mitad del pavo dándole la vuelta frecuentemente durante 6 minutos aproximadamente o hasta que lo veamos doradito. A continuación pasamos el pavo a los platos de servir y lo mantenemos caliente mientras freímos el resto del pavo, añadiendo más aceite cuando sea necesario.
A la vez podemos ir calentando las tortillas siguiendo las instrucciones del paquete y una vez listas las apilamos en una fuente. Echamos la salsa, la nata y el guacamole en recipientes separados y los servimos a la vez que el pavo, los gajos de lima y las tortitas.
Imagen orientativa: Flickr/jeffreyw
