Preparar una ensalada es todo un arte y el que te diga lo contrario miente como un bellaco. Sí que es cierto que podemos poner un poco de lechuga en una ensaladera, añadir un tomate y un poco de atún para luego aliñar todo con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta -pero no en ese orden, por favor- y decir que es una ensalada, aunque más bien es algo para salir del paso cuando no tenemos ni idea de qué comer y estamos más que harto de carne y platos fuertes. La ensalada de hoy seguro que te gusta y el aguacate siempre queda bien con los garbanzos, así que ya tienes una excusa para comer sano -y vegetariano, además-.
Ingredientes necesarios para preparar la ensalada fresca de garbanzos y aguacate (para 2 personas):
- 1/2 bote de garbanzos cocidos
- 1 tomate grande
- 1/2 aguacate
- 1 ramito pequeño de perejil
- 1 pizca de comino en polvo
- 1 pepino
- 1 pizca de curry
- Sal
- Pimienta negra molida
- Vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva
Cómo preparar la ensalada fresca de garbanzos y aguacate:
Empezamos esta ensalada por escurrir bien los garbanzos y ponerlos en una ensaladera. Cortamos el pepino en rodajas y cortamos cada rodaja en cuatro trozos. Enjuagamos y añadimos a la ensaladera.
A continuación, sacamos toda la pulpa del aguacate -entera, a ser posible- y la cortamos en trozos iguales. Cortamos también el tomate en trozos del mismo tamaño del aguacate. Añadimos ambos ingredientes a la ensaladera.
En un bol colocamos el comino en polvo y el curry, además de una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida. Añadimos el perejil picado y, por último, agregamos vinagre de vino blanco y aceite de oliva. El aliño va al gusto, así que tenemos que ir probando hasta que quede perfecto. Aliñamos la ensalada, mezclamos y servimos.
Foto orientativa: Veggiefrog
