Eso es, precisamente, lo que os queremos proponer hoy en Menú Diario. No es la primera vez que os hablamos del carpaccio, pero elaborado tal y como veréis a continuación no os lo habíamos mencionado nunca.
Un plato la mar de sencillo de elaborar y con muy pocos ingredientes aunque de lo más exquisitos.
Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Carpaccio de ternera:
- 200 gramos de solomillo en una pieza
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de parmesano en lascas
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta
- Rodajas de limón para decorar
- Pan crujiente, para acompañar
Cómo elaborar la receta de Carpaccio de ternera:
Con el cuchillo más afilado que tengas, corta la carne en lonchas lo más finas posibles y disponla en cuatro platos.
Mezcla el zumo del limón con el aceite en un cuenco y salpimentalo al gusto.
A continuación, vierte este aliño sobre la carne. Cubre los platos con film transparente y deja que macere entre 10 y 15 minutos.
Trascurrido dicho tiempo, retira el fil y deséchalo. Dispón las lascas de parmesano en el centro de cada plato y espolvorea todo con el perejil.
Adorna los platos con las rodajas de limón y sirve cada plato acompañado del pan.
Imagen: Flickr/BocaDorada
