Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Sopa de tomate con pasta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tomates grandes
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 1 diente de ajo fileteado fino
- 1 tallo de apio troceado
- 500 ml de caldo de pollo
- 50 gramos de pasta seca para sopa
- Sal y pimienta
- Perejil picado grueso para decorar
Cómo elaborar la receta de Sopa de tomate con pasta:
Vertemos el aceite en una cacerola de fondo pesado y añadimos los tomates, la cebolla, el ajo y el apio. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos, sin olvidarnos de remover suavemente de vez en cuando, hasta que veamos que las verduras se ponen tiernas.
A continuación vertemos la mezcla en una picadera y trituramos todo hasta obtener un puré fino. Una vez tengamos el puré lo volcamos en una cacerola limpia, pasándolo previamente por un tamiz.
Agregamos caldo y llevamos a ebullición. En ese momento añadimos la pasta y dejamos hervir entre 8 y 10 minutos, hasta que esté tierna, pero firme. Salpimentamos al gusto.
Por último, vertemos la sopa en platos hondos templados, espolvoreamos con el perejil y servimos enseguida.
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