Los platos fríos siempre tienen que estar presente en estos meses que nos quedan por venir, y es que no apetece comer caliente a mediodía cuando hay 35 grados de temperatura, por lo que las ensaladas, ya sean de pasta o las clásicas de verdura, siempre nos van a ayudar a pasar un poco mejor las altas temperaturas, al menos yo lo veo así.
Ingredientes necesarios para preparar la ensalada de pasta con mozzarella y gambas (para 2 personas):
- 250 gr. de macarrones
- 200 gr. de gambas
- 1 tomate
- 250 gr. mozzarella
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva (para el aliño)
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva (para saltear las gambas)
Cómo preparar la ensalada de pasta con mozzarella:
Vamos a comenzar a preparar esta receta colocando al fuego una sartén y añadiendo un poco de aceite de oliva. Pelamos las gambas y las salteamos con sal y pimienta negra molida hasta que estén bien doradas. Las reservamos y las dejamos enfriar.
Cocemos la pasta en agua hirviendo hasta que estén al dente. Una vez esté la pasta cocida la escurrimos y la dejamos enfriar.
En una ensaladera añadimos el tomate troceado en dados no muy grandes. Incorporamos también el queso mozzarella en trozos del mismo tamaño aproximadamente del tomate.
Troceamos también las gambas y ponemos todo, junto a la pasta ya cocida y fría, en una ensaladera. Mzclamos en un cuenco la soja con la cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida. Aliñamos con la mezcla toda la ensalada y servimos.
Foto orientativa: CristianoBetta
