Este es uno de esos platos que podemos preparar tanto para aperitivo como para una buena comida, y es que es un bocado tan rico que si lo ponemos a nuestros comensales e invitados con un poco de cerveza lo más probable es que quieran más, así que tenemos que tener preparado una buena cantidad para que nadie quede a disgusto. El salteado es muy simple, como todos sabemos, pero el secreto de este plato reside en el corte que le damos tanto al pollo como a la morcilla, además de las especias que vayamos a utilizar.
Ingredientes necesarios para preparar el salteado de morcilla y taquitos de pollo a la lima (para 2 personas):
- 2 morcillas de cebolla (también nos sirven las de arroz o cualquier otra variedad)
- 300 gr. de pechuga de pollo
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de romero
- 2 limas
- Pimienta rosa molida
- Aceite de oliva
Cómo preparar el salteado de morcilla y taquitos de pollo a la lima:
Colocamos al fuego una cazuela y cuando esté caliente añadimos dos cucharadas de aceite de oliva.
Cortamos la morcilla en rodajas y la añadimos al fuego para saltearla. A continuación, cortamos la pechuga de pollo en dados gruesos y la incorporamos junto a la morcilla.
Hacemos un majado con el comino, el romero, la pimienta rosa molida y la sal marina. Añadimos el zumo de las dos limas y una pizca de azúcar. Regamos la morcilla y el pollo cuando estén dorados con esta mezcla y dejamos que se impregne la carne de los aromas.
Salteamos durante unos minutos más y servimos mientras todavía esté muy caliente.
Foto orientativa: Juglardelzipa
