Para maridar este plato, son ideales un Riesling o algún Muscat seco. Especialmente si después tenéis un poquito de tiempo para que se pasen los efectos del alcohol antes de coger el coche.
Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Atún a la pimienta:
- 4 filetes de atún de unos 175 gramos cada uno
- 4 cucharaditas de aceite de girasol o de oliva
- 1 cuharadita de sal
- 2 cucharadas de granos de pimienta rosa, verde y negra un poco machacados
- 1 manojo de hojas de rúcula frescas, para decorar
- Limón en cuñas, para acompañar
Cómo elaborar la receta de Atún a la pimienta:
Comenzamos untando el atún con el aceite. Después lo salamos al gusto y lo cubrimos con la pimienta machacada.
Ponemos al fuego una plancha acanalada para que se temple. Una vez caliente, y a fuego medio, añadimos el pescado y lo asamos de 2 a 3 minutos por cada lado.
Por último decoramos el pescado con la rúcula y lo servimos acompañado de las cuñas de limón para aliñarlo.
Imagen orientativa: acomerfuera
