Los postres no tienen porqué ser siempre los mismos. Poco a poco nos va quedando claro. Tampoco han de ser siempre dulces… quizá aquí nos cueste un poco más asimilarlo. Para ello os presentamos un espectacular flan en el que la protagonista indiscuible es la magnífica berenjena.
Esta delicia ha de servirse tibia para que la combinación de sabores estalle en nuestro paladar y nos inunde de placer.
Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de receta de Flan de berenjena:
- 300 gramos de berenjenas
- 2 dl de crema de leche ligera
- 6 huevos
- 1 pizca de cilantro en polvo
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
Cómo elaborar la receta de Flan de berenjena:
Antes de nada hay que poner el horno a precalentar a180 ºC.
Tras lavar y secar las berenjenas, las ponemos a cocer al vapor durante un cuarto de hora. Una vez cocidas y a temperatura que podamos manipularlas sin quemarnos, las cortamos en daditos.
A continuación embadurnamos 4 moldes para flan o flaneras con la mantequilla y colocamos sobre ellos los dados de berenjena.
Batimos lo huevos con energía y los mezclamos con la crema de leche y el cilantro. Salpimentamos al gusto, volvemos a mezclar y vertemos la mezcla sobre las berenjenas.
Ya sólo nos queda cocerlo todo al baño maría en el horno a 180 ºC durante 30 minutos. Para servir, es consejable que el flan esté tibio.
Imagen orientativa: Flickr/richard_north
