Deliciosos buñuelos, rellenos de sanas y digestivas acelgas, es lo que venimos a proponeros hoy. Ya sean como primer plato o a modo de acompañamiento, os dejarán mucho más que satisfechos.
Para acompañarlas un buen riojita no vendría nada mal.
Las cantidades indicadas son para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de receta de Buñuelos de acelga:
- 250 gramos de acelgas
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo elaborar la receta de Buñuelos de acelga:
Debemos comenzar limpiando las acelgas y picando sus hojas. A continuación las escaldamos en agua con sal unos minutillos, las escurrimos. dejamos que enfríen y, una vez que las podamos manipular sin quemarnos, las picamos finamente.
Batimos los huevos, salamos al gusto, añadimos la harina, el ajo picado, el perejil y las acelgas y mezclamos todo bien. Que quede perfectamente ligadito.
El siguiente paso consiste en poner al fuego una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Una vez el aceite esté bien caliente, cogemos una cucharada del preparado y lo vertemos en la sartén hasta que nos quede bien fritito. Dejamos escurrir el buñuelo en un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el esceso de aceite y servimos calientes. Por supuesto, repetimos el proceso hasta agotar la mezcla.
Imagen orientativa: Flickr
