A primeros de mayo os indicamos cómo elaborar una ensalada de pasta griega, y llegado el momento, casi dejamos pasar la oportunidad de explicaros los pasos a seguir para preparar la ensalada griega de ayer, hoy y siempre.
En esta receta, si sustituimos el calabacín y el orégano por pepino y menta picada conseguiremos darle un toque más fresco. Cosa que no está nada mal en los días de mucho calor.
Como dato curioso os diré que el queso feta es un producto tradicional griego que se elabora con leche de cabra y oveja. Con él preparan allí muchos platos. De hecho, lo utilizan en ensaladas, pasteles, salsas, calamares rellenos…
Los ingredientes indicados son para cuatro personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Ensalada griega:
- 3 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 150 gramos de queso feta
- Unas hojas de ensalada
- 1 calabacín
- 4 cucharadas de aceitunas negras
- 30 gramos de alcaparras
- 1 pizca de orégano
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Cómo elaborar la receta de Ensalada griega:
Lo primero de todo es lavar a fondo todas las verduras. Tras haberlo hecho y sacarlas con papel absorbente de cocina procedemos a trocear las hojas de ensalada, el pimiento, el calabacín y el tomate. El pimiento lo despepitaremos y retiraremos las nervaduras blancas de su interior antes de cortarlo en cuadraditos. El calabacín lo despuntamos y rallamos con un rallador de agujeros gruesos. El tomate lo partimos en gajos no muy grandes y la cebolla la cortamos en aros finos.
Exprimimos el limón y filtramos su zumo. Lo ponemos en un cuenco al que añadimos el orégano y una piza de sal y pimienta. Batimos con el tenedor y agregamos 4 o 5 cucharadas de aceite en forma de hilo sin dejar de mezclar para poder obtener una vinagreta bien emulsionada.
Escurrimos las alcaparras y cortamos en daditos el queso feta. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y añadimos las aceitunas, también escurridas. Aliñamos la ensalada con la vinagreta y removemos con dos cucharas.
Ya sólo queda repartir entre los comensales.
Imagen orientativa: recetasdiarias
