Hace bastante que no os dejamos ninguna receta ligera, fresca y apetecible para estos días de calor, sol, verano y, algunos, vacaciones. Por eso hoy os indicamos los pasos a seguir para elaborar un plato delicioso de arroz natural con salsifí y alcaparras, que bien nos sirve como acompañante o primer plato, lo que más se os antoje.
Sin contar el tiempo de cocción del arroz, preparar esta ensalada no nos llevará más de 20 minutos y, como casi siempre, los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Se trata de un plato muy sencillo en su elaboración que nos dará un nuevo toque al arroz de toda la vida.
Ingredientes para la preparación de la receta de Ensalada de arroz con salsifí negro:
- 1 litro de caldo de verduras
- 4 tazas de arroz natural
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de estragón
- 300 gramos de salsifí negro en conserva
- 1 cucharada de alcaparras
- 150 gramos de nata sin azúcar
- 125 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pasos a seguir para la elaboración de la receta de Ensalada de arroz con salsifí negro:
Lo primero es poner a hervir el caldo de verduras y, una vez que esté en ebullición añadimos el arroz, que dejaremos cociendo unos 45 minutos. Mientras, iremos lavando , secando (sacudiéndolas) y picando las hiervas.
Escurrimos el salsifí y las alcaparras y picamos estas últimas. Mezclamos las hiervas con el salsifí, las alcaparras, la nata y el aceite y salpimentamos al gusto.
Colamos el arroz, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Dejamos reposar todo junto durante 20 minutos y servimos.
Imagen orientativa: digitalextremadura
