A mí me gustan todos los tipos de carne, y es que si se cocinan bien y con cariño, todas las carnes tienen un sabor exquisito, además de una textura muy agradable. La carne de ternera es una carne muy complicada de cocinar bien, y es que en ocasiones nos encontramos con que es demasiado dura, aunque eso se puede evitar alargando el tiempo de cocción, ya que cuanto más tiempo esté cocinándose, más blanda estará la carne. Además de eso, los guisantes son el acompañamiento perfecto, además de las zanahorias baby.
Ingredientes para la ternera con zanahorias y guisantes (para 4 personas):
- 1’5 Kg. de carne de ternera (la que más nos guste: carrillada, falda…)
- 1 bote escurrido de zanahorias baby cocidas
- 1 cebolla
- 1/2 kg. de guisantes frescos
- 100 ml. de vino blanco
- 1 pimiento verde
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo cocinar la ternera con zanahorias y guisantes:
Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla y el pimiento verde. Rehogamos en una olla estas dos verduras con un poco de aceite de oliva y sal. Añadimos la carne en dados y dejamos que se cocine bien. Agregamos el vino blanco para que la carne se empape y se ponga blanda.
Dejamos durante un buen tiempo a fuego medio-fuerte y, cuando la carne esté blanda, cubrimos con agua. Añadimos los guisantes y las zanahorias y dejamos que se mezclen todos los ingredientes.
Llevamos a ebullición para que la salsa espese y se concentre todo el caldo, de esta forma obtendremos una salsa muy especial con sabor a ternera, zanahoria y guisantes, además del sabor del vino blanco.
Cuando la salsa esté espesa, retiramos la olla del fuego, la dejamos reposar durante 10 minutos y después servimos.
Imagen (orientativa): Comer bien
