Lomos de merluza con gambas

Al rico lomo de merluza con gambas, ¿por qué no? Aprenderemos a preparar un plato realmente delicioso, con su salsita para mojar un poquito de pan y rechupetearse los dedos de lo bien que nos saldrá. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales así que, o se presentan los cuatro o nos hacemos comida extra para el resto de la semana 😉

Ingredientes para la elaboración de la receta de Lomos de merluza con gambas:

• 1 kg de merluza
• Harina
• ½ cabeza de ajos
• ½ litro de nata
• ½ de fondo de pescado
• 400 gramos de gambas
• 2 dl de aceite de oliva
• Sal

Cómo elaborar la receta de Lomos de merluza con gambas:

El primer paso consiste en limpiar la merluza. Le quitamos la cabeza y las espinas y cortamos los lomos, que salaremos y pasaremos por la harina (también podemos pedirle al pescadero que se encargue de la limpieza de la merluza).

Partimos los ajos en láminas y freímos en una sartén con aceite, prestando atención a que no se quemen. Una vez que los ajos comiencen a dorarse, incorporamos a la sartén los lomos de merluza con la parte de la piel hacia arriba.

Una vez que veamos que la merluza se dora, le damos la vuelta y agregamos la nata y un fondo de pescado muy concentrado. Dejamos cocer unos minutos sin dejar de remover y retiramos del fuego.

A continuación ponemos la merluza en una fuente para hornear, añadiéndole la salsa de la sartén y las gambas. Introducimos en el horno precalentado y dejamos cocinar 5 minutos a temperatura media para que gratine.

Imagen orientativa: recetaya