Este plato de arroz es especial. Hace muchos años una amiga me dio la receta sabiendo mi pasión por los arroces. Me aseguró que siempre queda exquisito porque no hay posibilidad de que el arroz se pase. Es un plato sabroso y exquisito.
Prueba a hacerlo, yo también te aseguro que no te arrepentirás.
Ingredientes para 4 personas:
– 400gr de arroz
– 1/2l de caldo de pescado
– 1 diente de ajo
– 200cl de tomate frito
– 400gr de marisco (gambas)
– 200gr de rape
– 200gr de calamar
– 200gr de almejas
– 200gr de berberechos
– 4 mejillones
– azafrán
– agua
– sal
– aceite
Modo de hacerlo:
Con el aceite caliente, poner el ajo picado a dorar. Añadir el marisco limpio y pelado, y esperar a que tome un tono dorado.
Añadir las almejas y los berberechos.
Echar el arroz y remover bien, favoreciendo que todo el jugo del marisco penetre bien en los granos de arroz.
Añadir el azafrán y volver a remover.
Echar el tomate frito y remover.
Añadir el caldo de pescado y una pizca de sal y remover.
Con todos los ingredientes ya mezclado, pasar todo a una cazuela caliente y poner los mejillones colocados en la superficie.
Ahora viene el truco estrella: este arroz de hace al horno, 15 minutos a 200º.
Olvídate de esos arroces que quedan pastosos o duros. Con esta receta podrás estar segura/o de que este plato te quedará en su punto exacto.
Fuente de la imagen www.horecadigital.net
