El pollo es la carne con mayor contenido en proteína de primera clase, lo que significa que posee muchos aminoácidos esenciales. También contiene vitaminas A y vitaminas del grupo B, además de algunos minerales como hierro y zinc. Es un tipo de carne ligera, tierna, fácil de masticar y de digerir, por lo que se recomienda especialmente para niños, adolescentes y ancianos. Si se le quita la piel se reduce en gran parte su contenido en grasa, convirtiéndola en una carne ideal para cualquier … [Read more...]
Pan rallado crujiente al microondas
El pan rallado se suele usar bastante en la cocina. Podemos optar por comprarlo o elaborarlo nosotros mismos. Y, aunque es mucho más sencillo acudir a cualquier supermercado y hacerse con la correspondiente bolsita, hay veces que podemos encontrarnos con los comercios cerrados y sin el producto, por lo que nunca viene mal aprender a elaborarlo. Además, si es de una forma sencilla y con pocos ingredientes, mejor que mejor, ¿verdad? Con ayuda del microondas y menos de 15 minutos, podremos … [Read more...]
Salsa de tomate frito natural
Cuando queremos cocinar de forma más sana son muchas las recetas que se nos vienen a la mente, pero algunas de ellas requieren comida "precocinada", por llamarla de alguna forma, para que sea más rápida de hacer. Los espaguetis, por ejemplo, pueden ser muy sanos, pero si los hacemos con tomate frito natural hecho por nosotros el plato sí que se convierte en algo completamente sano. Además, podemos hacer más cantidad de tomate y congelarlo para guardarlo y utilizarlo así en un … [Read more...]
Glosario de cocina – A II
Seguimos... A lo inglés. Esta referencia poco halagüeña describe los alimentos cocidos y condimentados de manera sencilla como, por ejemplo, la verdura hervida con mantequilla fundida o arroz hervido sazonado con aceite. Amaretti. Pequeñas galletas a base de almendra amarga típicas de varias regiones de Italia que acompañan mousses u otros postres. Amasar. Mezclar ingredientes sólidos y líquidos trabajándolos a mano, con una espátula o en el robot de cocina. Las masas de pasta y de levadura … [Read more...]
Glosario de cocina – A I
Desde el incio de Menú Diario no hemos cesado en nuestro empeño de indicaros las mejores recetas que hemos ido encontrando. Sin embargo, hemos dado por hecho que se conoce de antemano el glosario de cocina. Por si acaso, en estos días os lo iremos aclarando un poco. Aceite Balsámico. Vinagre elaborado con mosto de vino cocido y concentrado de uva trebbiano. Madura durante un mínimo de diez años, y a veces bastantes más, y sólo puede producirse en una zona determinada alrededor de la ciudad de … [Read more...]
Receta de Navidad: Gelatina de Champán
Vamos a una de esas especialidades maravillosas que dotarán de espectacularidad a la mesa de Navidad. Aunque resulta una elaboración muy vistosa y resultona, sin embargo no entraña ninguna dificultad en su preparación, por lo que podremos disfrutar de la originalidad en nuestros platos, con muy poco esfuerzo. Se trata en realidad de un cocktail sólido, por lo que no es apto para niños. Resulta ideal para acompañar postres dulces o como perlitas que adornen canapés. Ni que decir tiene que esta … [Read more...]
