Volvemos al ataque con las vieiras. Esas deliciosas "nueces" que tanto gustan a los paladares más exigentes. Los ingredientes indicados son para 6 comensales y la elaboración de la receta no os llevará más que 25 minutos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Vieiras gratinadas: 12 vieiras 1 cebolla 1 diente de ajo 25 gramos de pan rallado 2 limones Perejil Pimentón dulce Aguardiente Vino blanco seco Aceite de oliva Cómo elaborar la receta de Vieiras … [Read more...]
Vieiras a la plancha con salsa de Jerez
Por regla general, este tipo de platos no los solemos preparar en casa porque pensamos que son muy difíciles y que vamos a necesitar unos ingredientes muy raros, pero nada más lejos de la realidad. Hombre, es cierto que comprar vieiras no es algo que hagamos a diario, pero para darnos un capricho junto a nuestra pareja o para preparar una cena romántica siempre podemos tener este tipo de detalles. Ingredientes necesarios para preparar las vieiras a la plancha con salsa de Jerez (para 2 … [Read more...]
Vieiras gratinadas con provenzal
Un buen plato de marisquito nunca nos sabe mal, ¿verdad? Hoy os enseñamos a preparar unas estupendas vieiras con provenzal que os "quitarán el sentío". Debéis tener en cuenta que abrir las conchas de las vieiras requiere algo de fuerza y experiencia. Pero he aquí un truco para los novatillos: calienta el horno a 200 ºC e introdúcelas en él. Cuando se abran -que será a los 2-3 minutos- sácalas del horno y ya podrás limpiarlas sin problema alguna. La bebida que acompaña a la perfección este … [Read more...]
Vieiras en salsa de azafrán
Las vieiras son de color hueso con reflejos rosados y castaños. Constituyen uno de los moluscos más apreciados y se venden tanto vivas como preparadas para la cocción. Constan de tres partes: un músculo blanco y firme; un cuerpo blando amarillo o naranja; y las barbas, de color marrón, que no son comestibles. Las mejores son las de entre 10 y 15 cm de diámetro. Para abrir una vieira, la sostenemos con la parte plana hacia arriba e introducimos un cuchillo entre ambas valvas. Cortamos el músculo … [Read more...]
Especial San Valentín: Ensalada de Vieiras y Mango
Vamos a por una de esas ensaladitas templadas que quedan de lujo en una mesa puesta a posta, con todo el mimo y para agasajar e impresionar a alguien, como es el caso del recetario que estamos elaborando con motivo de la celebración del Día de los Enamorados. San Valentín viene cargado de románticos momentos y una buena comida no puede faltar. Ingredientes para la elaboración de la receta de Ensalada de Vieiras y Mango: 8 vieiras 1 mango acedera cilantro eneldo huevas de … [Read more...]
Especial Fin de Año: Vieiras con Juliana de Legumbres
En nuestro especial para las mesas de Nochebuena y Navidad, os dimos una receta muy tradicional con la vieira como protagonista. Hoy os traemos otra muy sabrosa y sencilla para la cena de Nochevieja, ya que este delicioso molusco es la reina del marisco navideño. Si además tenéis buena boca para maridar con un vino especial para la ocasión, el éxito será rotundo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Vieiras con Juliana de Legumbres: 18 vieiras 2 zanahorias 2 nabos 1 … [Read more...]
