Todos hemos incorporado el estilo denominado 'a la romana' a nuestra cocina. Tal vez el ejemplar de plato más conocido en este sentido sean los popularísimos calamares a la romana. Sin embargo esa denominación solo implica rebozar el ingrediente principal antes de freírlo en abundante aceite caliente. Hoy traemos unas riquísimas alcachofas romanas, muy fáciles de preparar y que nos permiten disfrutar en plato de una textura fascinante y no muy experimentadas con las … [Read more...]
Judías Verdes Redondas rebozadas con Sésamo
En realidad hablamos de una especie de tempura que, por supuesto, podremos hacer con una judías verdes redondas frescas. No obstante, hoy queremos también usar ese bote que tenemos muerto de risa en casa y que en un momento nos puede sacar de un apuro. Así que la receta vale también para las judías verdes en conserva. Ingredientes para la elaboración de la receta de Judías Verdes Redondas rebozadas con Sésamo: 1/2 kilo de judías verdes Granos de Sésamo tostados Aceite de Oliva 200 … [Read more...]
Soldaditos de Pavía
Pasada la resaca de Halloween y las recetas de platos y bebidas especiales para una gran fiesta del terror, volvemos a la normalidad en nuestros fogones y lo hacemos dándole al paladar un descanso y regalándonos con otro encanto de la cocina tradicional andaluza, se trata de los Soldaditos de Pavía. Hasta hace un par de décadas, este rico bocado aparecía con frecuencia en las barras de las tascas y tabernas, como tapa de acompañamiento para el vasillo de vino o la cañita de cerveza. El paso del … [Read more...]
