Una de las tradiciones gastronómicas más antiguas es la de tapear. Nos encanta tapear y creo que es algo que no debemos perder, ya que es una de las pocas tradiciones que menos daño hacen al mundo y que nuestro paladar más agradece. Eso sí, tenemos que tener cuidado con tapear demasiado porque el picar es lo que más hace que nuestro cuerpo se resienta en cuanto al peso. De todas formas, una tapa de vez en cuando es perfecta, sobre todo si tenemos invitados. Yo estoy ya cansado de ver siempre … [Read more...]
Salmorejo
Esta receta es una delicia del saber popular que puede ser una buena entrada para un mediodía caluroso. Es la crema del gazpacho, sin añadirle agua, y el secreto está en la calidad de los ingredientes, sobre todo, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de jerez. En Andalucía puedes encontrarlo en casi cualquier restaurante, pero es tan sencillo de hacer, que a partir de hoy puedes tenerlo en tu casa estés donde estés. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes para 6 personas: - 400gr de pan de … [Read more...]
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