Dale un capricho al paladar y retoma los sabores de ayer, hoy y siempre. Un plato de pescado como el que hoy os traemos es, sin duda, un ejemplo magnífico. En lo que respecta al mojo, podemos hacer más del mismo doblando las cantidades de los ingredientes y guardándolo en la nevera en un tarro hermético. Se conserva estupendamente unos días y lo podremos utilizar para condimentar, además de pescado, carnes como el conejo o el pollo. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes … [Read more...]
Papas Arrugás
Hace unos días os dábamos la receta para realizar un mojo picón excelente y os comentábamos que era la salsa perfecta para acompañar uno de los platos más típicos de la cocina tradicional canaria: Las Papas Arrugás. Hoy vamos a completar la tarea al mostraros el truco para conseguir unas papas arrugás en condiciones y, de paso, ofreceros una receta muy sencillita y que nos va a proporcionar un entrante o una guarnición de una calidad pasmosa y que entra muy bien. Los ingredientes son simples y … [Read more...]
Receta de Mojo Picón
"La rica salsa canaria se llama Mojo Picón". Así rezaba la letra de una de las famosas canciones del cantautor canario Caco Senante y es que el Mojo está íntimamente ligado a un montón de platos de las Islas Afortunadas. Por esa razón hoy os enseñaremos a elaborar una de sus variedades, quizá la más conocida, la de Mojo Rojo o Mojo Picón. Con esta salsa picante y llena de explosivo sabor podremos adornar una infinidad de recetas, entre ellas las famosas Papas Arrugás. Comprobarás que prepararla … [Read more...]
