El Ganache es una receta de origen francés, que también se disputan los suizos, como suele ser habitual en cuestiones de chocolatería. Básicamente se trata de una crema confeccionada a partes iguales con nata y chocolate, obteniéndose una finísima mezcla que es usada en pastelería para el relleno de pasteles y tartas. De hecho, es tal su textura que es considerada la esencia misma de la trufa. Nosotros hoy traemos a Menú Diario una receta de repostería que resulta ideal para el postre de Fin de … [Read more...]
Receta de Navidad: Melón al Horno
Andamos con los últimos consejillos para las deliciosas mesas de las Navidades, tanto para la cena de Nochebuena como para el tradicional almuerzo familiar del día siguiente. Pronto empezaremos con las sugerencias para la celebración del Fin de Año, pero antes nos quedan aún unas recetitas bien sabrosas, como este postre que os traemos hoy. Ingredientes para la elaboración de la receta de Melón al Horno: 1 melón 1 rama de vainilla o un sobre de polvo de vainilla 4 cucharadas de … [Read more...]
Receta de Navidad: Pastelillos de Yema
Los pastelillos de yema se han convertido en uno de los bocados más famosetes en dos épocas bien distintas del año, aunque en las dos se celebra una tradición católica. Nos referimos a la Semana Santa y la Navidad. Hoy nos disponemos a dejaros este sabroso bocadito dulce y con el sabor de las recetas de toda la vida. De gran arraigo en la zona de Castilla y León, a través de la repostería monacal, fue extendiéndose y arraigando en todo el territorio español. Ingredientes para la elaboración de … [Read more...]
Receta de Navidad: Flan de Turrón
Para esta riquísima receta lo primero que deberéis elegir es si llevarla a cabo con la base de un flan tradicional de huevo o si utilizamos para su preparación los sobres de preparado para flan, porque eso va en cuestión de gustos. Eso sí, con este postre nos aseguramos dos sabores muy navideños: flan y turrón. Deliciosos. Nosotros vamos a trabajar para realizar la receta con flan de huevo, si elegís el sobre sólo tendréis que subir la cantidad de leche y añadir el turrón. Ingredientes para la … [Read more...]
Receta de Navidad: Turrón de Yema
La historia del turrón de yema es la historia de las recetas de la cocina de aprovechamiento, una especie de reciclaje de las materias primas usadas para otros platos. Así el turrón de yema surgió ante la necesidad de dar un uso a tantas y tantas yemas que se desperdiciaban de los huevos utilizados durante la elaboración de los turrones tradicionales, el turrón duro y el turrón blando. Como estos productos eran mayoritariamente fabricados en el Levante español y Cataluña, a las yemas se les dió … [Read more...]
Tronco de Navidad
Para muchos la Navidad es esa época del año en la que mandamos la dieta de vacaciones y nos libramos de ella durante una buena temporada, por eso y porque los postres y dulces especiales que se elaboran para las comidas del momento son deliciosos, la ocasión no puede ser más gratificante y golosa. Así es también la receta que os traemos hoy. El Tronco de Navidad o la Bûche de Nöel es una tradición que se practica en casi toda Europa, si bien en Francia continúa siendo el dulce de navideño por … [Read more...]
Receta de Navidad: Turrón duro
Hace apenas unos días que os dimos la receta del turrón blando o de Xixona, como uno de los elementos dulces que no pueden faltar en el recetario repostero navideño. Hoy os traemos otro clásico de la pastelería de Navidad y como no puede ser de otra manera no estamos refiriendo al Turrón Duro o d'Alacant. El turrón de Alicante también posee denominación de origen y es uno de los postres más ricos de la gastronomía española. Su sabor también está basado en la influencia que los árabes ejercieron … [Read more...]
Receta de Navidad: Alfajores de dulce de leche
En España el alfajor, desde la Edad Media y gracias a las tradiciones legadas por la repostería árabe, es un dulce muy apreciado, sobre todo en las fiestas navideñas. No obstante y a lo largo de todo el año, muchos países de tradición hispana se fabrican distintas variantes igualmente deliciosas. Hoy os recomendamos la receta de los Alfajores de dulce de leche, como alternativa a los tradicionales. Puede que parezca difícil la elaboración de los alfajores, pero nada más lejos de la realidad. Y, … [Read more...]
Receta de Navidad: Turrón Blando
Empezamos y no paramos con las recetas dedicadas a las fiestas navideñas, con ello pretendemos contribuir a hacerte la elección más fácil para las típicas comidas familiares de estas fechas y ofrecerte un amplio abanico de recetas de Navidad con las que confeccionar tus propios menús. Hoy elegimos un dulce que no puede faltar en las mesas navideñas y que, además, es el rey por antonomasia de los postrecillos de las navidades, se trata del turrón. Empezamos por ofrecerte la riquísima receta de … [Read more...]
Leche Frita
Existen bastantes variantes sobre esta receta que resulta tan popular en las mesas de Castilla y el norte de España. Nosotros vamos hoy a traer una receta básica de Leche Frita y, por supuesto y como siempre, admitimos mejoras, críticas y sugerencias, así que no os cortéis y enviadnos vuestra opinión. En lo que sí que coincidiremos todos es en que la Leche Frita es tal vez la reina de los postres caseros y de hecho no es un producto que podamos encontrar en almacenes o supermercados. Es uno de … [Read more...]
Peras en almíbar avainillado
Esta receta de Peras en almíbar avaninillado es buenísima para cualquier época del año, puesto que en la época estival resulta deliciosa bien fresquita, mientras que en otoño e invierno, permite el consumirla tanto a temperatura ambiente como un poco templada. Por cierto, es una receta muy familiar y a los niños les encanta, así que disponéis de otra manera de que los más pequeñines ingieran su ración de frutas. Podéis elaborar la receta de peras en almíbar con la variedad del fruto que más os … [Read more...]
Bizcocho ultrarrápido al microondas
El microondas ha venido a acortar notablemente los tiempos de cocción de los alimentos. Esto nos permite hacer incursiones en casi cualquier tipo de recetas, con un más que aceptable ahorro de ese tiempo del que tanto carecemos en la época en que vivimos. Por otro lado siempre es bueno saber que en momentos de imprevistos, cuando se nos presentan invitados sin avisar o en ocasiones inesperadas, podemos echar mano de un recetario dinámico que nos permite salir del paso con un resultado exquisito … [Read more...]
Pan de muerto
La celebración del Día de Muertos es una tradición milenaria que forma parte del Patrimonio de la Humanidad. Millones de personas sienten y viven esta particular fiesta mexicana, uno de los días más grandes del santoral de México, que llega hasta los panteones y cementerios, en los que los vivos se sientan junto a los muertos, en un velatorio cargado de respeto y memoria. La gastronomía ocupa un lugar primordial en esta celebración, que corre paralela a la fiesta de Halloween anglosajona y al … [Read more...]
