La dorada puede ser de dos tipos, salvaje o de criadero. La diferencia entre unas y otras es la época en las que se pueden encontrar a la venta. Las salvajes abundan en el último trimestre del año y, por norma general, proceden de Cataluña. Por su parte, las de cultivo suelen tener tamaño homogéneo (300-400 gramos) y las podemos encontrar durante todo el año en el mercado. La bebida perfecta para este plato es un buen vino rosado. Los ingredientes indicados son para cuatro … [Read more...]
Patatas con pinchitos
Cuando en casa se intenta innovar en la cocina no siempre son aceptados todos los platos. En este sentido, en muchas ocasiones es mejor hacer poca cantidad de comida y comprobar que lo que teníamos en la cabeza era ideal para cocinar, de lo contrario puede que hagamos un desastre. Una vez que comprobemos que nuestra creación es perfecta, entonces hacemos más para el resto de comensales. Por eso mismo hay que pensar las cosas con mucho tiempo de antelación. Ingredientes para las patatas con … [Read more...]
