Hoy os traemos unos pajaritos la mar de deliciosos acompañados de deliciosa polenta. Debemos tener en cuenta que la codorniz se debe cocer a fuego lento para ponerla tierna con un poco de caldo agridulce. La polenta es un acompañamiento tradicional de la codorniz, además de la típica ensalada de berros o lechuga. Los ingredientes indicados son para 8 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Codorniz en hojas de parra: 8 codornices 30 gramos de mantequilla 1 taza … [Read more...]
Codornices al romero con ajo
Como dicen los más pequeños de la casa, hoy comemos pajaritos. Las codornices, consideradas por muchos como un verdadero manjar de dioses, son unas pequeñas aves sumamente jugosas que nos deleitan con un sabor sin igual en cualquier receta que hagamos con ellas. Los ingredientes indicados son para dos personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Codornices al romero con ajo: 4 codornices 1 ½ cabeza de ajo 1 copa de vino de Jerez Romero Pimienta blanca Pimienta … [Read more...]
Codornices asadas
Os vamos a ofrecer la receta con verduras como acompañamiento pero, si preferís un acompañamiento diferente, sencillo y muy apetitoso, tomad nota: pelar 24 dientes de ajo grandes. Colocadnos en una fuente de horno con 75 gramos de grasa de pato o de oca y un poco de sal. Introducid en el horno a 100ºC durante 45 minutos y ¡a disfrutar!. Ingredientes de la receta de Codornices saladas: 8 codornices 8 dientes de ajo 8 ramas de tomillo 1 copa de brandy 1 patata 1 pimiento verde 1 … [Read more...]
