Pocas cosas hay en el mundo de la gastronomía más ricas que las verduras. Este plato de habas con calzones es uno de los mejores ejemplos que se me viene ahora mismo a la mente. ¡Que levante la mano aquél que no esté de acuerdo! … [Read more...]
Sardinas escabechadas
Si eres un amante de las sardinas y te mueres de pena cada vez que la temporada de las mismas se acaba, aprende a conservarlas en escabeche. Podrás disfrutar de las mismas durante un mes más de lo que esperabas. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. … [Read more...]
Pipirrana
Una ensalada de verduras en toda regla. La pipirrana, clásica ensalada fría de verano, puede degustarse en cualquier época del año siempre que nos apetezca. Es muy fácil de hacer y, como veréis a continuación, sus ingredientes son, además de básicos, bastante económicos. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Pollo al ajillo
Tantas recetas y buscando en Menú Diario me doy cuenta que aún no os hemos contado como hacer el delicioso pollo al ajillo de toda la vida. Sin más dilación aquí os dejo los pasos a seguir y, como consejo, os diré que para obtener un buen caldo de pollo debemos utilizar la carcasa del ave troceada, la cual doraremos en aceite primero, después la cubriremos con agua y dejaremos cocer a fuego muy lento durante una hora. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Filetes de cerdo macerados a las finas hierbas
El cerdo siempre queda bien con un poco de finas hierbas, y es que este tipo de carne la podemos macerar con prácticamente lo que queramos. La receta de hoy es realmente sencilla y lo más importante es tener una carne de calidad. Una vez tengamos una carne de calidad y unos ingredientes buenos, la receta va a salir a la perfección. Es buena idea dejar macerar bastante tiempo la carne, pero si tenemos prisa podemos aligerar un poco el proceso dejando macerar solo unos minutos. Ingredientes … [Read more...]
Lasaña con brandada y ajos
La brandada de bacalao aporta a la pasta un interesante punto de sofisticación que no dejará indiferente a ningún comensal. Un plato barato, de dificultad media que nos llevará poco más de hora y media su preparación. Los ingredientes indicados son para 4 personas. … [Read more...]
Muslos de pollo al vino
¿Has aprovechado un ofertón del super y te has hecho con una buena cantidad de muslos de pollo? Pues tranqui, que la recete que os presento hoy hará que les saques el mejor de los provechos. Los pasos a seguir son la mar de simples y el tiempo total que tardaremos en tener el plato listo no llega a los 40 minutos. Además, mientras esperas que el horno ase los muslos de pollo, puedes ir elaborando una buena ensalada que sirva de acompañamiento y tendrás entre manos una de las comidas más sanas … [Read more...]
Alcachofas estofadas a la menta
Comer sano es más fácil de lo que pensamos. Este plato de alcachofas a la menta es un buen ejemplo de ello. Con ingredientes fáciles de encontrar y una receta de lo más sencilla, en poco más de 20 minutos, tendremos en la mesa un plato para chuparse los dedos. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Alcachofas estofadas a la menta: 600 gramos de alcachofas Sal Pimienta 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 125 … [Read more...]
Costillas de ternera con tomillo, puré de patatas y ajo
Si te gusta la carne y cada vez que comes costillas te saben a poco, te aconsejo que las cocines como aquí os escribo. Notaréis la diferencia. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Costillas de ternera con tomillo, puré de patatas y ajo: 680 gramos de patatas, peladas y cortadas en trozos 1 cucharada sopera de alcaparras picadas 2 cucharadas soperas de puré de ajo asado Sal Pimienta negra recién molida 900 gramos de … [Read more...]
Tomate a la provenzal
La cocina de la Provenza tiene platos fantásticos que amparan su éxito en la sencillez con que se tratan los productos más típicos de la tierra y una calidad de materia prima extraordinaria. Los tomates a la provenzal son buena muestra de esa exquisita simplicidad. Ingredientes para la elaboración de la receta de Tomates a la provenzal: 1 kilo de tomates tipo rama o pera Pimienta molida Albahaca fresca 3 ó 4 ajos Aceite de oliva virgen Sal Cómo elaborar la receta de Tomates a … [Read more...]
Lubina dorada
Esta plato de lubina al horno, que bien nos sirven en los mejores restaurantes de ciudad o de costa, podemos recrearlo en casa al cien por cien y, por supuesto, manteniendo la frescura y el sabroso sabor del pescado. Los ingredientes son pocos y básicos. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que la lubina que seleccionemos en la pescadería esté fresquita para que nos salga la mar de jugosa. Podemos acompañar este plato de patatas al horno o una rica ensalada. Los ingredientes … [Read more...]
Bacalao en papillote con tomates
La forma de elaborar el pescado conocida como papillote es de lo más socorrida y gratificante puesto que, con poco que se haga, el resultado siempre es magnífico. En esta ocasión usaremos como materia prima el bacalao acompañado de unos jugosos tomatitos que, con el eneldo y unos ajitos tiernos, nos darán un plato típico mediterráneo apto para la Alta Gastronomía. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Bacalao en papillote con … [Read more...]
Bacalao con pasas y piñones
Un rico plato de bacalao nunca hace daño. Y mucho menos si lo acompañamos del dulzor de las pasas y los piñones. Una receta súper fácil de elaborar y apta para casi cualquier edad. Los ingredientes indicados son para 4-6 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Bacalao con pasas y piñones: 1 kg de bacalao 50 gramos de piñones 200 gramos de pasas de Corinto 5 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Agua Cómo elaborar la receta de Bacalao con pasas y … [Read more...]
