Antes de colocar los timbales en los platos, podemos preparar una base con rodajas de tomate o, si lo preferís, con hojas de ensalada variada, previamente lavadas y secas. Otra opción podría ser lavar y secar unas hojas de endibia, rellenarlas con verduritas y presentarlas espolvoreadas con almendras picadas. Y si quieres, puedes completar la mezcla de verduras con un huevo duro picado, ¡quedará buenísima! Sea como sea, el timbal de verduras se convertirá en la perfecta guarnición o primer … [Read more...]
Receta de Navidad: Gelatina de Champán
Vamos a una de esas especialidades maravillosas que dotarán de espectacularidad a la mesa de Navidad. Aunque resulta una elaboración muy vistosa y resultona, sin embargo no entraña ninguna dificultad en su preparación, por lo que podremos disfrutar de la originalidad en nuestros platos, con muy poco esfuerzo. Se trata en realidad de un cocktail sólido, por lo que no es apto para niños. Resulta ideal para acompañar postres dulces o como perlitas que adornen canapés. Ni que decir tiene que esta … [Read more...]
Mermelada de Pimientos Rojos
Esta receta resulta tan útil en la cocina como fácil su realización. Con unos cuantos ingredientes y un poco de cocción, acabaremos teniendo un plato multiusos que podremos emplear en multitud de creaciones. Resultará excelente como guarnición de carnes a la sal o asados en su jugo. Igualmente podrá servir de aperitivo y snack si lo acompañas con quesos, patés y tostas. Te quedará fascinante como salsa de unos raviolis de queso o con unos canapés de anchoa. Una utilidad suprema para un … [Read more...]
Receta de Mojo Picón
"La rica salsa canaria se llama Mojo Picón". Así rezaba la letra de una de las famosas canciones del cantautor canario Caco Senante y es que el Mojo está íntimamente ligado a un montón de platos de las Islas Afortunadas. Por esa razón hoy os enseñaremos a elaborar una de sus variedades, quizá la más conocida, la de Mojo Rojo o Mojo Picón. Con esta salsa picante y llena de explosivo sabor podremos adornar una infinidad de recetas, entre ellas las famosas Papas Arrugás. Comprobarás que prepararla … [Read more...]
Caviar de Berenjenas: una delicia como pocas
Hoy os presentamos un plato muy especial. Se trata del caviar de berenjenas y, como podréis comprobar, ni lleva mucho tiempo su elaboración ni es nada complicado. Eso sí, hasta nosotros mismos nos quedaremos alucinados con su sabor y frescor. Los ingredientes necesarios para cuatro personas son: 4 berenjenas 3 dientes de ajo 3 limones 10 cl de aceite de oliva 1 cucharadita de crema de sésamo Sal, pimienta y pimentón molido Vamos a necesitar el horno, por eso, el primer paso … [Read more...]
