Un rico plato de lomo de cerdo asado, en esta ocasión acompañado de pimientos y una espectacular salsa de cebolla, ajo, mostaza y miel. ¿Aún te lo estás pensando?
Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Lomo de cerdo asado con pimientos:
- 800 gramos de lomo de cerdo
- 2 cebollas
- 4 pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 cucharadita de miel suave
- 1 cucharada de mostaza
- 1 hoja de laurel
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta y sal
Cómo elaborar la receta de Lomo de cerdo asado con pimientos:
Lavamos los pimientos, los limpiamos, cortamos en tiras y rehogamos en 4 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Pelamos 2 dientes de ajo, los cortamos en láminas y los añadimos a la sartén. Salpimentamos y proseguimos con la cocción 5 minutos más.
Lavamos el romero y lo picamos. Lo mezclamos con la sal, la pimienta y el resto del aceite. Untamos la carne, por todos lados, con esta preparación y la dejamos sobre una fuente refractaria. Añadimos las cebollas peladas y cortadas en gajos, el diente de ajo restante pelado y el laurel lavado.
Asamos la carne durante 15 minutos en el horno precalentado a 230 ºC. Pasado este tiempo la retiramos, la untamos con la mostaza y la miel previamente mezcladas y le damos la vuelta a la carne. Volvemos a introducirla en el horno, bajamos la temperatura a 180 ºC, y la asamos 35 minutos más.
Sacamos la carne, eliminamos el laurel y trituramos la mitad de la cebolla con el ajo y los jugos de cocción. Servimos la carne cortada en rodajas, con los pimientos, el resto de la cebolla y la salsa.
Foto orientativa | xurde
