Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Bizcocho con helado y salsa de frambuesa:
- 60 gramos de almendra molida
- 60 gramos de harina
- 3 gramos de levadura en polvo
- 170 gramos de azúcar glas
- 170 gramos de claras de huevo
- 90 gramos de mantequilla
- 1 pizca de vainilla en polvo
- 4 bolas de helado de vainilla
- 150 gramos de frambuesas congeladas
- 20 gramos de azúcar
- ½ limón
Cómo elaborar la receta de Bizcocho con helado y salsa de frambuesa:
Dejamos descongelar las frambuesas en la parte menos fría de la nevera. Precalentamos el horno a 200 ºC. Tamizamos la harina y la levadura en un cuenco y añadimos el azúcar glas y la almendra. Incorporamos las claras de huevo y batimos con las varillas manuales. Agregamos la mantequilla fundida caliente y la vainilla, y removemos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en moldes individuales alargados, mejor de silicona, y dejamos que hornee durante 15 minutos, hasta que los bizcochitos se doren. En ese momento los retiramos del horno, dejamos que se templen y desmoldamos con cuidado. Los colocamos sobre la rejilla y esperamos a que se enfríen.
Ha llegado el momento de preparar la salsa. Para ello ponemos las frambuesas en el vaso de la batidora, añadimos el zumo del limón y el azúcar. Trituramos hasta obtener un puré homogéneo que tamizamos para eliminar las semillas de la fruta.
Repartimos los bizcochitos en platos de postre y disponemos al lado de cada uno 1 bola de helado. Los regamos con un poco de la salsa de frambuesa y los servimos con el resto aparte.
Foto orientativa | Sol Cardona
