Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Chuletitas de cordero con besamel:
- 12 chuletitas de cordero
- Pan rallado
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Para la besamel:
- 40 gramos de mantequilla
- 30 gramos de harina
- ½ litro de leche
- Sal
Cómo elaborar la receta de Chuletitas de cordero con besamel:
Comenzamos machacando las chuletitas con ayuda de una maja para que al freír no se encojan, las salamos al gusto y freímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Reservamos.
Ahora nos toca preparar la salsa besamel. Para ello, calentamos la mantequilla en una sartén y rehogamos la harina. Antes de que la mezcla tome color, añadimos poco a poco la leche caliente, removiendo sin cesar con una cuchara de madera para que no se hagan grumos. Cocemos a fuego lento hasta que se forme una besamel no muy espesa. Salamos al gusto.
Bañamos las chuletas en la besamel y dejamos enfrían en un plato. A continuación empanamos las chuletas primero con pan rallado, luego con huevo batido y finalmente otra vez con pan.
Por último, freímos las chuletitas en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que se doren.
Imagen orientativa: hogarutil
