Cabe destaca del membrillo su contenido en ácido orgánico llamado ácido málico, responsable de su sabor y con propiedad desinfectante.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Compota de membrillo:
- 250 gramos de membrillo
- 100 gramos de puerro limpio y picado
- 250 gramos de azúcar
- ½ vaso de agua
- 2 cucharadas de limón
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de sal
Cómo elaborar la receta de Compota de membrillo:
Para empezamos cogemos el membrillo y lo lavamos antes de trocearlo (no es necesario quitarle la piel). Vamos colocando los trozos en un cazo con el zumo de limón, el agua, el puerro picado, el azúcar, la sal y la pimienta. Llevamos todo a ebullición y después, bajamos el fuego dejando cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente. Vamos, hasta que veamos que el membrillo queda tierno.
A continuación lo trituramos todo y dejamos cocer otros 10 minutos más, hasta que obtengamos una textura densa y homogénea. Retiramos del fuego, vertemos en un recipiente de cristal (si es con tapa mejor que mejor), dejamos enfriar y ya tenemos lista nuestra deliciosa compota de membrillo.
Imagen orientativa: Flickr/jlastras
