Los ingredientes indicados son para 2 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Filetes de pavo con jamón serrano y salvia:
- 2 filetes de pavo deshuesados y sin la piel
- 2 lonchas de jamón serrano
- 4 hojas de salvia fresca
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
- Cuñas de limón, para decorar
Cómo elaborar la receta de Filetes de pavo con jamón serrano y salvia:
No está de más comenzar cortando los filetes de pavo en dos escalopas más finas, a lo largo. Colocamos cada escalopa entre 2 láminas de film transparente y las golpeamos ligeramente con el rodillo de cocina. Después las salpimentamos al gusto.
Colocamos media loncha de jamón sobre cada escalopa, añadimos una hoja de salvia y aseguramos todos los ingredientes con ayuda de un palillo.
En un plato, mezclamos la harina con la sal y la pimienta y espolvoreamos con la mezcla ambos lados de las escalopas.
A continuación ponemos a calentar el aceite en una sartén grande, añadimos la mantequilla y dejamos que se funda y espume. En ese momento incorporamos las escalopas y las freímos a fuego medio durante minuto y medio con la parte de la salvia hacia abajo.
Damos la vuelta a las escalopas y las freímos otros 30 segundos o hasta que veamos que están doraditas y bien hechas.
Decoramos el plato con las cuñas de limón y servimos de inmediato.
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