Llevamos varios días con diversas recetas de ensaladas para poder prepararnos un plato de comida con la mayor brevedad posible. En el caso que os presentamos hoy, no es que la elaboración sea complicada, pero sí requiere de cierto tiempo. Así que, a todos los que os apetezca probarla, tener en cuenta que tendremos que dejar macerar el pescado antes de poder ponernos, tenedor en mano, a devorar nuestra fabulosa creación.
Una vez marinado el pescado, el tiempo de preparación de la ensalada en sí no lleva más de 15-20 minutos. Además, como bien se suele decir, compartir es amor, por lo que los ingredientes indicados se corresponden a cuatro posibles comensales… que comer solo es un aburrimiento.
Ingredientes para la receta de Ensalada de pescado con pimiento:
- 1 pimento rojo, 1 amarillo y 1 verde
- 1 cebolla
- 225 ml de zumo de limón
- 100 ml de zumo de lima
- 2 cucharadas de grappa
- Sal
- Pimienta
- 700 gramos de gallineta nórdica precocinada
- 2 cucharadas de perifollo picado
Cómo elaborar la receta de Ensalada de pescado con pimiento:
Comenzaremos lavando y despepitando los pimientos para poder cortarlos en juliana. La cebolla la pelamos y cortamos en rodajas. Para la elaboración de la marinada, mezclamos el pimiento con la cebolla y añadimos los dos zumos, la grappa, la sal y la pimienta.
Ponemos la gallineta en un cuenco bien regada con la marinada y dejamos que macere, tapada, durante 36 horas dándole la vuelta de vez en cuando.
Pasado el tiempo, retiramos el pescado de la marinada y lo cortamos en dados de unos 3 centímetros. Lo disponemos en 4 platos junto al pimiento y la cebolla y servimos con el perifollo espolvoreado por encima.
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