Los exóticos bami goren son fideos de huevo de origen asiático y, más concretamente, indonesio. Como sucede con la pasta occidental, se cuecen al dente, se escurren y luego ya se pueden mezclar con muy diversos ingredientes.
Los ingredientes indicados para esta receta son para dos comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Bami goren con apio y acelgas:
- 100 gramos de fideos de huevo asiáticos
- 100 gramos de guisantes
- 2 tallos de apio
- 1 tallo de acelga
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- Salsa de soja oscura y clara
- 1 cucharada de aceite
- Cilantro picado
- Pimienta y sal
Cómo elaborar la receta de Bami goren con apio y acelgas:
Comenzamos hirviendo los fideos en abundante agua salada alrededor de cuatro minutos. A continuación los enjuagamos en un colador con agua fría y dejamos que escurran bien. Batimos los huevos y los salpimentamos al gusto.
Lavamos las acelgas, el apio, la cebolleta y el pimiento. Troceamos el tallo de las acelgas y cortamos las hojas en tiras. Troceamos el apio y la cebolla y cortamos el pimiento sin semillas en tiras.
Calentamos en el wok el aceite y doramos el ajo picado durante unos tres minutos. Añadimos las verduras y los guisantes y dejamos cocer siete minutos. Agregamos los fideos y los huevos batidos y salteamos hasta que el huevo haya cuajado. Sazonamos con los dos tipos de salsa de soja y la pimienta y decoramos con el cilantro.
Foto orientativa | Labascovegmenu
