Hoy os presentamos una nueva manera de presentar el arroz blanco de ayer, hoy y siempre. En vez de limitarnos a añadir tomate y tener entre manos el típico Arroz a la cubana, introducimos un ingrediente que nos hará disfrutar de lo lindo; el aguacate.
Los ingredientes indicados son para 3-4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Arroz con aguacata y huevo:
- 250 gramos de arroz
- 2 huevos
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal
- Agua
Cómo elaborar la receta de Arroz con aguacata y huevo:
Comenzamos hirviendo el arroz en una olla con abundante agua salada. Lo mantendremos en el fuego durante 15 minutos dependiendo de la dureza del arroz. Pasado dicho tiempo lo escurrimos, reservamos el agua caliente y guardamos aparte.
Partimos el aguacate por la mitad y le quitamos el hueso. Guardamos una tercera parte del aguacate para la decoración del plato y la regamos con unas gotas de limón para que no se nos oxide.
El resto del aguacate lo introducimos en un recipiento hondo junto con el aceite y el resto del zumo de limón. Añadimos una pizca de sal y vertemos 8 cucharadas de agua caliente en la que hemos cocido el arroz. Trituramos hasta obtener un puré fino.
Ponemos a calentar un chorreoncito de aceite en una sartén y freímos los huevos al gusto.
Cortamos en láminas la pulpa de aguacate que habíamos reservado.
Vertemos la crema de aguacate sobre el arroz. Mezclamos bien, ponemos sobre el arroz los huevos fritos y decoramos el plato con las láminas de aguacate.
Foto orientativa | katiebordner
