Ingredientes necesarios para preparar la crema de melón (para 2 personas):
- 1/2 cebolla
- 500 gr. de melón
- 2 lonchas de jamón
- 200 ml. de nata para cocinar
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar la crema de melón:
Lo primero que tenemos que hacer es poner al fuego un cazo con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en juliana fina. Agregamos una pizca de sal y luego agregamos la nata para cocinar. En cuanto la nata coja un poco de calor, añadimos sal y pimienta al gusto.
A continuación, eliminamos del melón tanto las semillas como la piel y lo troceamos. Añadimos esto dentro del cazo. Trituramos todo a máxima potencia y corregimos tanto de sal como de pimienta. Este momento es clave y de esto dependerá cómo quedará el plato final: la textura debe estar a nuestro gusto. Si vemos que está muy espesa, añadimos un poco más de nata. Si vemos que está muy líquida, ponemos a reducir al fuego.
Una vez que tengamos la textura deseada, repartimos en dos boles distintos y añadimos por encima una loncha de jamón picada, un toque de pimienta y unas gotas de aceite de oliva.
Foto orientativa: Boca Dorada
