En pocas ocasiones hemos hecho recetas con tofu aquí y la verdad es que es un ingrediente la mar de agradecido. Entre sus múltiples usos lo podemos añadir dentro de las sopas, en los revueltos, en los guisos e, incluso, en las pizzas y las pastas. Si nos acostumbramos a utilizar Tofu lo más probable es que lo vayamos a utilizar cada vez más y más. Una buena opción para cuando queramos añadir un toque distinto a nuestros platos.
Ingredientes necesarios para preparar el salteado de tofu, piñones y manzana (para 2 personas):
- 1 manzana
- 200 gr. de tofu
- 50 gr. de piñones
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 100 ml. de nata para cocinar
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar el salteado de tofu, piñones y manzana:
Lo primero que vamos a preparar es la salsa rápida y ligera de curry para dar sabor a los otros ingredientes. Para ello, ponemos al fuego una sartén y añadimos un poco de aceite de oliva. Incorporamos la cebolla picada con una pizca de sal y dejamos que se poche a fuego lento. En cuanto la cebolla esté pochada añadimos el curry y removemos bien. Vertemos la nata para cocinar y ponemos a fuego fuerte para que espese.
A continuación, cortamos el tofu en dados y lo añadimos dentro de la salsa ya espesa. Agregamos la manzana cortada también en dados, que habremos pelado previamente, y dejamos que se caliente junto al tofu dentro de la salsa.
En una sartén distinta vamos a poner los piñones para que se tuesten un poco. En cuanto estén dorados los agregamos junto al resto de ingredientes. Salteamos todo junto, salpimentamos un poco y servimos.
Foto orientativa: Luca
