Merluza a la navarra a la Thermomix

Normalmente, cuando pensamos en recetas de merluza, pensamos que sea a la vasca… pero, como es de esperar, cada región tiene su toque especial. En esta ocasión nos decantamos por la Merluza a la navarra y, para su elaboración rápida, haremos uso de la espectacular thermomix.

Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Merluza a la navarra a la Thermomix:

• 500 gramos de agua
• 4 rodajas de merluza
• Sal y pimienta
• Pimienta

Para el sofrito:

• 100 gramos de aceite de oliva
• ½ pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 punta de guindilla
• 50 gramos de harina
• Sal

Para la salsa:

• 50 gramos de zumo de limón
• 25 gramos de vinagre
• 50 gramos de vino blanco
• ½ pimiento rojo
• 200 gramos de guisantes congelados

Cómo elaborar la receta de Merluza a la navarra a la Thermomix:

Comenzamos poniendo los ingredientes del sofrito dentro del vaso y programamos 3 segundos, velocidad 4. A continuación, programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.

Vertemos en el vaso el zumo del limón, el vinagre, el vino, el pimiento rojo cortado en tiras y los guisantes, y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Reservamos.

El siguiente paso consiste en limpiar y secar bien el vaso para verter en el mismo el agua, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocamos el recipiente Varoma encima con las rodajas de merluza previamente salpimentadas y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Una vez que haya transcurrido el tiempo programado comprobamos que el pescado esté hecho. De no ser así, programaremos unos minutos más.

Por último, colocamos la merluza en una fuente y servimos con la salsa por encima.

Foto orientativa | jlastras