Hacer una pizza es algo realmente delicioso, pero si queremos ir un paso más allá sin complicarnos demasiado la vida y obteniendo un resultado realmente enriquecedor y delicioso, lo que podemos hacer es una calzone, es decir, una especie de pizza con la base doblada. Hay algunas recetas que fríen la calzone y hay otras que la hornea. Hoy vamos a hornearla pero, si no me equivoco, la pizza de tipo calzone suele ir frita. Nosotros, si quieres llamarlo de alguna forma, vamos a preparar una pseudo calzone, aunque igual de rica.
Ingredientes necesarios para preparar la calzone de pollo y espinacas (para 2 personas):
- 500 gr. de pechuga de pollo
- 250 gr. de espinacas baby
- 1 cebolla pequeña
- 1 bola de queso mozzarella
- Queso rallado
- Salsa de tomate frito
- Orégano
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 masa fresca de pizza (no vale congelada, si tenemos una casera, mejor)
- 1 huevo.
Cómo preparar la calzone de pollo y espinacas:
Es muy importante que el horno esté bien caliente, así que lo precalentamos a 230ºC durante, al menos, media hora. Por otro lado, mientras el horno se va calentando, ponemos la masa de la pizza en una bandeja para horno.
Sobre la masa vamos a esparcir bien la salsa de tomate frito y luego agregamos sobre ella el queso rallado. Agregamos la cebolla bien picada, un poco de orégano y tanto las espinacas como la pechuga de pollo en dados pequeños. Incorporamos también el queso mozzarella troceado. Salpimentamos todo y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Batimos el huevo y untamos los bordes de la pizza con él. Cerramos la pizza como un libro y apretamos bien para que el huevo haga de pegamento. Una vez lo tengamos todo bien montado, horneamos durante unos 25 minutos a 180ºC, teniendo cuidado de que la masa no se queme. Si vemos que se empieza a poner más dorado de la cuenta, lo único que debemos hacer es poner papel de aluminio por encima y listo.
Foto orientativa: Alpha
