Si aún no has tenido ocasión de probar unos buenos tortellini al curry no sabes lo que te estás perdiendo. El curry es una especie formada a su vez por varias especies, que se utiliza sobre todo para condimentar carnes y pescados y para elaborar distintas salsas como la que nos ocupa.
Los ingredientes indicados son para 2-3 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Tortellini al curry:
- 500 gramos de tortellini rellenos de requesón y espinacas
- 75 gramos de aceitunas negras deshuesadas
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 cebolla
- 400 gramos de nata líquida
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharaditas de curry
- Pimienta molida
- Sal
Cómo elaborar la receta de Tortellini al curry:
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada alrededor de 10 minutos, según las instrucciones del envase (el tiempo es diferente si la pasta es seca o fresca).
Mientras se hacen los tortellini pelamos la cebolla, la picamos finamente y la salteamos en aceite. Añadimos las aceitunas troceadas.
Calentamos despacio en un cazo la nata e incorporamos el curry poco a poco sin dejar de remover. Dejamos tres minutos a fuego lento y salpimentamos al gusto. A continuación añadimos el sofrito de cebolla y aceitunas y dejamos que se haga a fuego bajo un par de minutos más.
Pasamos la pasta bien escurrida a una fuente de servir caliente, agregamos la crema al curry y removemos bien. Espolvoreamos por encima el parmesano rallado y servimos de inmediato.
Foto orientativa | MadPole
