Las preparaciones ligeras y refrescantes hacen más llevadero el calor del verano. Y no hay nada mejor como un buen gazpacho para refrescarnos el gaznate. Pero, ¿habéis probado alguna vez su versión de lechuga? Seguramente pocos hayáis sido los afortunados.
No pasa nada, su la preparación de este gazpacho de lechuga es aún más simple que la receta original. Os llevará muy poco tiempo tenerlo listo y los ingredientes necesarios solemos tenerlos a nuestro disposición en cualquier alacena.
Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Gazpacho de lechuga:
- 200 gramos de lechuga
- 2 yogures naturales
- 2 huevos cocidos
- 3 pepinillos en vinagre
- 100 gramos de miga de pan
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Gazpacho de lechuga:
Comenzamos poniendo en remojo la miga de pan en agua muy fría. Lo siguiente es colocar en el vaso de la batidora la lechuga, los yogures, los pepinillos, los huevos cocidos y el agua fría con el pan mojado.
Trituramos a máxima potencia hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Salpimentamos al gusto y aliñamos con un chorro de aceite de oliva y unas gotitas de vinagre. Enfriamos la preparación en la nevera al menos durante media hora antes de servir.
Foto orientativa | michelle wuz here
