Una deliciosa manera de preparar los boquerones que, acompañada con arroz blanco, podemos convertir en un nutritivo plato único.
Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Boquerones con limón y naranja:
- ¾ Kg. de boquerones frescos
- 2 naranjas de zumo
- 2 limones
- 2 cucharadas de migas de pan duro
- 4 cucharadas de aceite
- 1 vaso de vino blanco seco
- 50 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
- 1 rama de perejil
- Sal
Cómo elaborar la receta de Boquerones con limón y naranja:
Lo primero que debemos hacer, si en la pescadería no lo han hecho, es limpiar los boquerones. Para ello les retiramos la cabeza, abrimos a lo largo y eliminamos la espina central. Por último, los lavamos bajo el grifo y secamos muy bien con papel de cocina.
Lavamos los limones y una de las dos naranjas y los cortamos en rodajitas muy finas. Picamos menudo el perejil también. Desmenuzamos la miga de pan y rehogamos en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que esté ligeramente dorado.
Disponemos en una fuente de horno una capa de boquerones, otra de rodajas de naranja y limón y así hasta terminar con ambos ingredientes. Repartimos por encima el resto del aceite y el vino y espolvoreamos con la miga de pan rehogada.
Metemos en el horno previamente calentado a 160 ºC y dejamos 10 minutos. Pasado ese tiempo sacamos la fuente del horno, regamos con el zumo de la otra naranja, añadimos el perejil y las aceitunas picadas y horneamos otros 4-5 minutos más, subiendo la temperatura a 180 ºC.
Foto orientativa | Maril…
