Hoy me decanto por presentaros unos tomates rellenos algo especiales. Sí, llevan la clásica verdura y su propia pulpa, pero le aportamos un toque de mar con unas sabrosas tiras de calamar.
Se trata de una receta sencilla, que nos llevará poco más de media hora, y que, probablemente, guste a todos los comensales (incluidos los más pequeños de la familia).
Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Tomates rellenos de tiras de calamar:
- 10 tomates
- 500 gramos de calamares
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
Cómo elaborar la receta de Tomates rellenos de tiras de calamar:
Antes de nada, precalentamos el horno a 180 ºC. Limpiamos y cortamos los calamares en tiras finas. Las salamos y salteamos 3-4 minutos en aceite de oliva con un poco de prejil.
Quitamos la tapa a 8 tomates y vaciamos parte de su carne, reservándola. Los metemos en el horno precalentado durante 15 minutos. Retiramos y reservamos.
Cortamos en dados los 2 tomates restantes y los calabacines. Picamos la cebolla y el pimiento verde. Ponemos en una sartén con aceite las verduras troceadas y la carne de los tomates reservamos. Salamos al gusto, añadimos 1 cucharada de azúcar y dejamos a fuego suave hasta que se ablanden.
Por último, rellenamos los tomates con las verduras y las tiras de calamar.
Foto orientativa | From Argentina With Love
