Preparar una receta a base de tofu es algo sencillamente genial en todos los sentidos. Es un ingrediente muy sano y, a pesar de lo que muchos piensan, está lleno de sabor. Hoy vamos a cocinarlo con unos champiñones bien laminados y un poco de pimiento rojo, además de una salsa picante que encantará a todo el mundo. Algo sencillo que se puede hacer en apenas quince minutos y que no requiere mucho esfuerzo. Bueno, puede que encontrar el tofu resulte complicado en algunos sitios, pero hoy en día se puede encontrar de todo en todos lados.
Ingredientes necesarios para preparar el tofu con champiñones (para 2 personas):
- 400 gr. de tofu
- 250 gr. de champiñones
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla
- 200 gr. de salsa de tomate frito
- 1 guindilla fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo preparar el tofu con champiñones:
En una cazuela al fuego vamos a poner una cucharada y media de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregamos la cebolla picada y la guindilla fresca, también picada, con un poco de sal.
En cuanto la cebolla esté pochada, cortamos el tofu en tiras gruesas y lo añadimos dentro de la sartén. Incorporamos también el pimiento rojo cortado en juliana y salteamos ambos ingredientes juntos.
Tras saltearnos durante un rato, añadimos los champiñones y la salsa de tomate frito. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio durante unos cinco minutos. Corregimos tanto de sal y de pimienta, apagamos el fuego y dejamos reposar durante diez minutos antes de servir.
Foto orientativa: Flavor
