Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Alcachofas con carne y salsa de queso:
- 1 resto de carne de ternera asada
- 4 tomates
- 4 alcachofas
- El zumo de 1 limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 2 tallos de cebollino
- 1 vasito de vino blanco
- 150 gramos de queso semicurado
Cómo elaborar la receta de Alcachofas con carne y salsa de queso:
Comenzamos asando las verduras. Limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuartos y dejamos en remojo de agua con el zumo del limón para que no se nos oxiden. Lavamos los tomates, los cortamos en rodajas gruesas y las ponemos, junto con las alcachofas escurridas, en una fuente refractaria. Salpimentamos al gusto, regamos con un hilo de aceite y las asamos, durante 25-30 minutos, en el horno precalentado a 170 ºC.
El siguiente paso consiste en elaborar la salsa. Rallamos el queso. En un cazo al fuego vertemos el vino y ½ vasito de agua. Dejamos que reduzca un poco. Lo apartamos de la llama, añadimos el queso y trituramos la mezcla hasta obtener una salsa fina. Si queremos que nos quede más cremosa y líquida, podemos añadirle 50 mililitros de nata liquida y batirla.
Por último, salteamos la carne. Cortamos la carne en dados y la salteamos con un hilo de aceite durante 1 minuto. Repartimos la carne en los platos junto con las verduras. Regamos con la salsa de queso, espolvoreamos el cebollino lavado y picado y servimos.
Foto orientativa | victoria-diaadia
