Como truquillo, una vez que las salchichas estén un poco doradas, vierte un chorro de brandy por encima y deja que evapore. Verás como notas que realza el sabor del plato.
Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Salchichas estofadas con patatas, zanahorias y judías verdes:
- 12 salchichas de cerdo
- 3 patatas grandes
- 2 zanahorias
- 150 gramos de judías verdes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de tomate triturado
- 3 vasos de caldo de carne
- Aceite
- Sal
- Pimienta en grano
Cómo elaborar la receta de Salchichas estofadas con patatas, zanahorias y judías verdes:
Pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos en dados. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
Pinchamos las salchichas con un tenedor y las doramos en una cazuela con un poco de aceite junto con la cebolla. Las retiramos de la cazuela y reservamos.
Agregamos las patatas y cuando estén doraditas añadimos el tomate triturado, las zanahorias, las judías verdes troceadas, los ajos, los granos de pimienta y el caldo de carne. Dejamos que cueza durante 10 minutos aproximadamente.
Trascurrido el tiempo, incorporamos las salchichas de nuevo a la cazuela y dejamos que cueza todo junto otros 15 minutos más.
Imagen orientativa: wikimedia
