Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Patatas a la sal marina:
- 750 gramos de patatas pequeñas resistentes a la cocción
- Sal marina
- 3 dientes de ajo
- 150 gramos de mayonesa
- ¼ de manojo de perejil
Cómo elaborar la receta de Patatas a la sal marina:
Lavamos las patatas frotándolas con un cepillo bajo el chorro de agua del grifo y las disponemos en una cazuela con agua. Añadimos sal hasta que las patatas floten en la superficie. Si dejasen de flotar, agregamos más sal. Llevamos el agua a ebullición y cocemos las patatas entre 15 y 20 minutos.
Pelamos los ajos, los picamos y los añadimos a la mayonesa. Lavamos el perejil, lo sacudimos para secarlo y lo picamos. Lo incorporamos a la mayonesa y removemos bien.
Escurrimos las patatas, las volvemos a poner en la cazuela con un poco de sal marina esparcida por encima y las colocamos al fuego. Dejamos que la sal cristalice sobre las patatas a fuego muy lento, sin dejar de agitar la cazuela.
En cuanto la sal haya cristalizado, cubrimos la cazuela con un paño de cocina y dejamos que repose, tapada, durante 5 minutos. Servimos las patatas acompañadas de la mayonesa con ajo y perejil.
Imagen orientativa: Flickr/Lablascovegmenu
