Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Tajin de pollo con limones confitados:
- 600 gramos de filetes de pollo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 6 limones confitados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Comino en polvo
- 1 ramillete de cilantro
- 100 gramos de aceitunas negras
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Tajin de pollo con limones confitados:
Pelamos los ajos y las cebollas y los laminamos. También cortamos los filetes de pollo en tiras.
Calentamos el aceite en una cazuela, rehogamos en ella el ajo y la cebolla y, a continuación, las tiras de pollo y los limones confitados cortados en láminas. Espolvoreamos una cucharadita de comino en polvo por encima y añadimos un medio vaso de agua. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
La salsa nos debe quedar melosa. Mientras esperamos iremos picando el cilantro. Por último, colocamos el tajin de pollo en una bandeja en la que esparciremos después el cilantro picado y las aceitunas negras.
Os recomiendo que lo sirváis con sémola o una ensalada de garbanzos.
Imagen orientativa: Flickr/jon|k
