Los ingredientes indicados son para 4 comensales. A no ser que os guste comeros las hamburguesas de dos en dos, que todo es posible.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Hamburguesas vegetales:
- 115 gramos de champiñones en láminas
- 1 cebolla picada
- 1 calabacín picado
- 1 zanahoria picada
- 25 gramos de cacahuetes en sal
- 115 gramos de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de levadura
- Harina de avena o trigo
- 50 gramos de lechuga
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Hamburguesas vegetales:
Echamos un chorrito de aceite en una sartén y rehogamos los champiñones entre 8 y 10 minutos. Removemos con frecuencia para que no se nos quemen y cuando haya pasado el tiempo los retiramos de la sartén y reservamos.
Ponemos en la batidora o el robot de cocina la cebolla, el calabacín, la zanahoria y los cacahuetes y trituramos bien. Incorporamos a esta mezcla los champiñones rehogados junto con el pan rallado, el perejil y la levadura. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien.
Rebozamos la pasta que hemos obtenido en la harina y, con las manos, formamos 4 hamburguesas. Una vez listas dejamos que reposen un poco para que adquieran consistencia.
A continuación, en una sartén con unas gotas de aceite, freímos las hamburguesas vuelta y vuelta. A la hora de servir estas deliciosas hamburguesas las acompañamos de lechuga.
Imagen orientativa: ocio.diarioinformacion
