Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Puré de lentejas con comino:
- 500 gramos de salsa de tomate natural
- 125 gramos de lentejas rojas
- 600 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla grande picada fina
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 o 2 cucharadas de cilantro picado para decorar
Cómo elaborar la receta de Puré de lentejas con comino:
Para la elaboración de este delicioso puré comenzamos calentando el aceite en una cazuela en la que rehogamos la cebolla a fuego lento junto al ajo. Una vez que la cebolla se torna transparente añadimos el comino para que se dore. A continuación incorporamos las lentejas y mezclamos bien con el cebolla, el ajo y el comino.
Vertemos el caldo de verduras y llevamos a ebullición. Dejamos que todo hierva durante 15 minutos aproximadamente o hasta que veamos que las lentejas se han ablandado. En ese momento echamos la salsa de tomate y tapamos la cazuela, dejando que todo cueza a fuego lento durante 30 minutos.
Pasada la media hora retiramos la cazuela del fuego y dejamos que se enfríe ligeramente. Pasamos las lentejas por la batidora o el robot de cocina hasta obtener un puré espeso y fino. Condimentamos según nuestro gusto y volvemos a calentar a fuego lento. Antes de servir, espolvoreamos con cilantro picado y pimentón.
Imagen orientativa: Flickr/stu_spivack
