Pastel de calabaza

Los ingredientes indicados dan para unas cuantas raciones, con lo que si tenéis una reunión familiar o de amigos, tendréis pastelito para todos.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Pastel de calabaza:

• 500 gramos de calabaza
• 2 huevos
• 200 gramos de galletas
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• Agua y sal
• Nata montada y canela

Cómo elaborar la receta de Pastel de calabaza:

Pelamos y cortamos la calabaza en trocitos pequeños y la cocemos en un recipiente con agua. Comprobamos con un tenedor que esté blanda (pasados unos 20 minutos) y retiramos del fuego. Pasamos la calabaza por la batidora y reservamos el puré resultante en un bol. Añadimos los huevos uno a uno y removemos para mezclarlo todo. Después, añadimos el azúcar y una pizca de sal.

A continuación desmenuzamos y machacamos las galletas, añadiendo la mantequilla (previamente calentada unos segundos en el microondas para que esté blandita). Mezclamos todo bien para que nos quede una masa compacta.

Precalentamos el horno y preparamos unos pequeños moldes cuadrados, colocando un poco de la mezcla anterior en el fondo de cada uno de ellos. Echamos por encima un poco de pasta de calabaza y horneamos durante 35 minutos a 180 ºC.

Para terminar, decoramos los pastelitos con nata montada y espolvoreamos con un poco de canela.

Imagen orientativa: Flickr/medea_material